GRAINE Occitanie
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Environnement > Alimentation généralités
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Jean-Fabien Gineste, Auteur ; Gérard Molénat, Auteur | Union régionale des CPIE Midi-Pyrénées | novembre 2015texte imprimé
Christophe Chardonnet, Auteur ; Laurent Maurel, Auteur | Toulouse : SCEREN-CRDP Midi-Pyrénées | DL 2010Organisé en cinq grands dossiers (Approche générale, EPS et santé, Produits laitiers, Féculents, Fruits), cet ouvrage aborde de manière transversale et / ou pluridisciplinaire de nombreux sujets : à la découverte des fromages, la visite d'une ex[...]texte imprimé
L'alimentation et le secteur de l'agroalimentaire comportent beaucoup d'idées reçues telles que "boire beaucoup de lait est bon pour la santé" ou encore "les rendements agricoles ne cessent d'augmenter dans les pays industrialisés", dont beaucou[...]texte imprimé
Suite à la Rencontre régionale "Eduquer en Santé-Environnement" du 20 juin 2018 (Marciac - Gers), ce dossier capitalise les échanges de cette rencontre, éclaire sur les enjeux, valorise des initiatives en région et donne des pistes pour aller pl[...]texte imprimé
Ce guide danimation est conçu pour des professionnels travaillant dans la culture, linsertion socio-professionnelle et le social. Il vise un public adulte et leur permet de s'éveiller aux dimensions culturelles de l'alimentation. Il permet à c[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Les Scouts ASBL, Auteur | 2009Ce jeu de plateau (pour 6 joueurs) a été conçu par Les Scouts ASBL pour sensibiliser à l'alimentation durable. Suite au jeu et à son debriefing, les scouts (et les autres !) sont capables de comprendre ce qu'est l'empreinte écologique. L'empr[...]texte imprimé
Nadia Benlakhel, Auteur ; Thérèse Bonté, Illustrateur ; Laurent Audouin, Illustrateur | Toulouse : Milan jeunesse | Agir pour ma planète | DL 2005Destiné aux enfants à partir de 8 ans, ce livret sur l'alimentation se propose de faire découvrir, comprendre et agir les jeunes. Un lexique et une petite bibliographie complète l'ouvrage.texte imprimé
Lucette Barthélémy, Auteur ; Christine Binsfeld, Auteur ; Annie Moissette, Auteur | [S.l.] : s.n. | 2005Actualisation d'un outil de formation et d'animation dont la finalité est de donner les éléments de base pour concevoir une alimentation diversifiée et adaptée aux besoins des personnes dans le cadre de moyens réduits sur le plan financier et cu[...]texte imprimé
Cet outil pédagogique (une affiche accompagnée dun guide) illustre les facteurs qui influencent lalimentation (budget, offre alimentaire, plaisir associé à lalimentation, habitudes et rythmes de vie, traditions, etc.). Il aide lanimateur dan[...]texte imprimé
Virginie de la Renaudie, Auteur ; Versailles, Anne, Auteur | Bruxelles [Belgique] : Bruxelles Environnement | Avril 2019L'alimentation est un vaste thème qui touche nos habitudes au quotidien dont celles des jeunes et de l'école. Ce dossier pédagogique est spécialement conçu pour aborder en classe, avec des jeunes de 5 à 18 ans, une réflexion sur la façon dont no[...]texte imprimé
Ce dossier présente dabord ce que l'on entend par "alimentation", les enjeux qui y sont liés, tente de comprendre les inégalités sociales qui peuvent exister et comment promouvoir une alimentation favorable à la santé. Des exemples de projets m[...]texte imprimé
Catherine Esnouf, Directeur de publication ; Jean Fioramonti, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication ; Jean-Pierre Poulain, Collaborateur | Paris : CNRS Editions | À découvert (Paris) | DL 2015L'alimentation suscite aujourd'hui de nombreuses interrogations qui préoccupent de plus en plus les mangeurs. Cet ouvrage rassemble 127 chapitres et réunit les meilleurs scientifiques issus de diverses disciplines : microbiologie, sociologie, éc[...]texte imprimé
Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 | DL 2016Cet ouvrage, sous la direction de Gilles Fumey,rassemble les contributions de douze chercheurs liées à lalimentation à travers la gastronomie, la santé, le big data et la génétique. L'alimentation est désormais une préoccupation et les consomma[...]texte imprimé
Inégalités de la répartition alimentaire dans le monde ? Industrialisation et pollution de l'environnement ? Maladies métaboliques, déséquilibres nutritionnels ? Informations contradictoires ? Christian Rémésy, chercheur et nutritionniste nous i[...]texte imprimé
Catherine Phillipet, Auteur ; Lydia Polome, Auteur ; Centre d'Enseignement et de Recherche pour l'Environnement et la Santé (CERES), Auteur ; Gaëlle Warnant, Auteur | Jambes [Belgique] : Direction générale des ressources naturelles et de l'environnement | Les Guides de l'Ecocitoyen | 2010Ce guide se penche sur les modes de consommation alimentaire respectueux de l'environnement et soucieux d'un développement durable. Il aborde l'impact de l'alimentation sur la santé et sur l'environnement en terme d'engrais et de pesticides, de [...]texte imprimé
Ce livret est destiné à tout professionnel de la culture, du social, de la santé et de léducation travaillant avec un public dadultes. Il explique la démarche méthodologique qui permet de traiter de l'alimentation, de l'achat alimentaire, et d[...]texte imprimé
Ce livret est destiné à tout professionnel du monde associatif et médical (médecin, animateur socio-culturel, formateur dalphabétisation) travaillant avec un public fragilisé. Il explique la démarche méthodologique qui permet de traiter la prép[...]texte imprimé
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Cet ouvrage fait le tour des thématiques relatives à lalimentation en lien avec les territoires. Les enjeux de lalimentation mondiale et les enjeux économiques ont des conséquences sur les pratiques de consommation et la relation aux territoir[...]texte imprimé
Terre Nourricière, AuteurDans cet ouvrage vous trouverez une présentation de différents artisans afin de découvrir leur métier.texte imprimé
Petit guide organisé en double page - un dessin humoristique et un texte correspondant - afin d'informer les enfants sur la meilleure façon de consommer bio et local.texte imprimé
Ce cahier pédagogique dédié aux enfants de maternelle (moyenne et grande section), offre aux éducateurs les clés pour entrer dans une démarche de projet cohérente avec les programmes. Il décrit cette démarche de manière précise, de sa conception[...]texte imprimé
Snezana Gerbault, Auteur ; Lionel Le Néouanic, Illustrateur | Toulouse : Éd. Plume de carotte | Et si on vivait autrement ? | 2014Qu'est-ce qu'un produit bio? Qui produit bio aujourd'hui et comment ? Quels sont les garanties, les avantages pour notre santé et pour l'environnement ? Ce petit livre fait le tour de toutes les pratiques et connaissances autour de l'agriculture[...]texte imprimé
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Cette mallette pédagogique permet aux enseignants ou aux animateurs d'aborder la question de léducation à lalimentation dans les classes de cycle 3. Quest-ce que bien manger ? A quoi sert un repas ? Doù vient ce que je mange ? Elle a pour ob[...]texte imprimé
Cette mallette pédagogique permet aux enseignants ou aux animateurs d'aborder la question de l'origine des aliments dans les classes de cycle 3. Elle a pour objectif de sensibiliser les enfants à toute la chaîne de transformation qui mène « du [...]texte imprimé
Livre destiné aux enfants illustrant diverses scènes en lien avec la nourriture (le retour du marché, les légumes, à la boucherie, le jardin potager, un repas indien, ...). Pour chaque image, des explications, des petits jeux et une rubrique "à [...]texte imprimé
Michel Chauvet, Auteur ; Jean Olivier Héron, Illustrateur ; Michel Politzer, Illustrateur ; Jacky Jousson, Auteur du commentaire | Nantes : Éd. du Gulf Stream | Sauvegarde | 2003Edité dans le cadre de Sauvegarde, programme européen déducation à la biodiversité, ce document retrace lhistoire des céréales à travers le monde : blé, maïs, riz, mil, sorgho et les différentes utilisations qui en sont faites.Le commerce des[...]texte imprimé
Les chemins de la châtaigne, Auteur | 2006Après une description de la châtaigne et de ses qualités nutritionnelles, ce livret propose une cinquantaine de recettes de cuisine à base de châtaignes.texte imprimé
Documentaire sur le chocolat sous tous ses aspects : son origine, de la fève à la pâte, la pâte de cacao, le chocolat en tablettes, l'histoire du chocolat, l'arrivée du chocolat en Europe, l'industrie du chocolat, le chocolat et la santé, du pro[...]texte imprimé
Le chocolat, ses origines, sa fabrication, son goût et l'impact de sa consommation dans la société. 7 recettes de cuisine de mousses, truffes, gâteaux et autres desserts au chocolat sont proposées.texte imprimé
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Renée Chaspoul, Auteur ; Stellmacher, Nick, Auteur ; Claire Lefebvre, Traducteur | Londres : Éd. Usborne | 2008Ce livret explique comment et pourquoi bien s'alimenter. Public visé : 9-12 ans.texte imprimé
Françoise Léon, Auteur | Paris [France] : Éd. le Pommier | Les Petites Pommes du Savoir, ISSN 1625-1245 | impr. 2009texte imprimé
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Ce livre nous propose de nombreuses recettes de confitures et marmelades, mais aussi de gelées, liqueurs, vins chauds ou boissons pour enfants.texte imprimé
CCI Centre et Sud Manche, Auteur ; Jean-Michel Breure-Montagne, Auteur | SAINT-PAIR-SUR-MER [France] : CCI Centre et Sud manche | 2013Ce guide méthodologique accompagne chefs cuisinier et restaurateurs étape par étape dans l'élaboration d'un menu pauvre en carbone : "qu'est-ce qu'un menu économique en carbone et pourquoi en mettre un en place?", "quels aliments choisir?", "com[...]texte imprimé
ANIS Etoilé, Auteur ; CPIE 63, AuteurCe guide pratique et pédagogique encourage la mise en place d'ateliers associant le jardin et la cuisine, dans un objectif d'éducation au développement durable, d'éducation nutritionnelle et d'éducation au goût. Une première partie présente les [...]texte imprimé
Présentation du musée de l'alimentation (Alimentarium) dans le cadre de l'inauguration de sa nouvelle exposition permanente. Ce livre contient l'ensemble des textes de cette exposition, divisée en 4 secteurs : cuisiner, manger, acheter et digére[...]texte imprimé
Ce guide propose des jeux et des activités pour manger autrement : de façon équilibrée, en respectant la planète, en plein air... Cet outil pédagogique s'adresse aux animateurs de camps de jeunes. Il a pour objectif de faire comprendre aux jeun[...]texte imprimé
CIVAM Fédération du Gard, Auteur ; Gard 30 département, Auteur | Saint-Nazaire-des-Gardies : CIVAM du Gard | 2020Un petit livre de recette pour cuisiner bio et local.texte imprimé
Delphine Druart, Auteur ; Annie Janssens, Auteur ; Michelle Waelput, Auteur | Bruxelles [Belgique] : De Boeck | Outils pour enseigner | DL 2010Destiné aux professionnels de l'éducation et de la santé, cet outil pédagogique propose des activités pour développer le sens du goût et de l'odorat chez les enfants.texte imprimé
Philippe Nessmann, AuteurDans tous les sens est un livre documentaire atypique qui aborde les mystères de nos sens sérieusement, mais sens jamais se prendre au sérieux.texte imprimé
Destiné aux classes de CP et CE1, ce kit pédagogique a pour but d'enrichir les connaissances des enfants sur les fruits et légumes, tant sur le plan botanique que gustatif. Un guide d'animation offre des conseils et informations à l'enseignant p[...]document multimédia
Cet outil pédagogique s'inscrit dans le cadre d'une sensibilisation à l'hygiène de vie des enfants, en valorisant la place de l'alimentation.Les ateliers proposés portent sur le goût, la diversité des cultures culinaires, les groupes d'aliments,[...]texte imprimé
Comité Français pour la Solidarité Internationale (CFSI), Auteur | Paris : Comité Français pour la Solidarité Internationale (CFSI) | 2004Outil pédagogique destiné aux enseignants et animateurs, conçu pour la campagne "Alimenterre". Il comprend 17 fiches pédagogiques dont six fiches informations et huit fiches activités, un document FAO ("la faim cachée") et une carte "la faim dan[...]texte imprimé
Parc naturel régional du Haut-Languedoc (PNR-HL), Auteur | Saint-Pons-de-Thomières [France] : Parc naturel régional du Haut-Languedoc | 2011Ce document donne des conseils pour l'accès à une alimentation équilibrée et de qualité en passant par le circuit court des produits locaux dans le cas de la restauration collective. Il contient des fiches pratiques portant sur : - Le projet [...]texte imprimé
APIEU - Territoires de Montpellier, Auteur ; Biodiversité : échanges et diffusion d'experiences (BEDE) (Montpellier), Auteur | 2010Ce document a pour but de sensibiliser à l'importance de conserver la biodiversité de nos plantes pour garder une alimentation riche et variée. Il aborde différentes thématiques su le monde vivant, la biodiversité et l'agriculture. Il traite aus[...]texte imprimé
EAThink2015, Éditeur scientifique ; Alessio Surian, Préfacier, etc. | Aubagne : Kernel Editions | 2017EAThink2015 Manger local, penser global » est un projet qui vise à améliorer la compréhension et le sens de lanalyse délèves et denseignants européens et ainsi faire naître un engagement actif à relever les défis du développement mondial, [...]texte imprimé
La première partie de ce cahier rappelle les enjeux de l'éducation à l'alimentation et récapitule les thématiques que regroupe cette problématique, tout en donnant quelques pistes d'animations et de références. Les pratiques d'éducation à l'alim[...]texte imprimé
Nathalie Colin, Auteur | Montpellier Cedex 2 : Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) LRCe cahier d'activités a pour objectif d'éduquer les enfants à l'alimentation et au goût. Il propose différents jeux et activités qui les invitent à s'interroger sur les sens, la diversité des produits, l'équilibre alimentaire, les lieux d'achats[...]texte imprimé
Jean-Marie Pelt, Auteur | Librairie générale française | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | impr. 2008Exotiques ou indigènes, les épices ont attiré la convoitise. Ce livre nous dresse ainsi un tableau piquant, entre histoire, légendes et botanique.texte imprimé
Cette escape game propose une autre vision de l'alimentation et permet de trouver des alternatives alimentaires.objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Guide pratique de l'accueil des écoles primaires chez les professionnels de la filière Fruits & Légumes. Le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche a mis en place un plan d'action pour une alimentation sûre, diversifiée e[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
A destination des élèves de cycle 3, ce kit pédagogique s'articule autour de trois thématiques : la connaissance et la diversité des fruits et légumes frais, les principes d'une alimentation équilibrée et le rôle des fruits et légumes pour la sa[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Interfel, Auteur | 2013Ce kit pédagogique, qui s'adresse aux enfants de 8-10 ans, a pour objectif de développer l'accessibilité des fruits frais et des légumes. Il leur permet d'apprendre à mieux connaître leur saisonnalité, leur culture et leurs origines. Le DVD cont[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Interfel, Auteur | 2013Ce kit pédagogique, qui s'adresse aux enfants de 8-10 ans, a pour objectif de développer l'accessibilité des fruits frais et des légumes. Il leur permet d'apprendre à mieux connaître leur saisonnalité, leur culture et leurs origines. Le DVD cont[...]texte imprimé
François Lupu ; André Hatala, Concepteur ; Jacques Kempin, Concepteur ; David Nahmani, Concepteur ; Christophe Asnard, Concepteur ; Béatrice Oravec, Photographe ; Office d'annonces, Editeur commercial | [Sèvres] : Oda édition | [1997 (cop.)]Ce livret de recettes, classées par ingrédients, est accompagné d'un cédérom, faisant découvrir le monde du marché, où légumes et fruits venant du monde entier sont à acheter.texte imprimé
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Le goût est une expérience à multiples facettes qui met en éveil tous nos sens. C'est un sens si familier qu'il faut en être privé pour en mesurer l'importance et la complexité. Cet ouvrage vous propose de découvrir comment fonctionne le sens du[...]texte imprimé
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Ce guide sinscrit dans les actions découlant de la mise en oeuvre de la politique publique de lalimentation présentée par Stéphane le FOLL en conseil des Ministres fin 2014, et plus spécifiquement sur limportance de lancrage territorial de l[...]texte imprimé
Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises
Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération nationale des CIVAM, Auteur | 2011Ce document est constitué de fiches outils permettant d'appréhender la restauration collective responsable dans sa globalité. Il aborde le contexte et la méthode de mis en place de cette dernière. Il présente les produits accessibles en circuits[...]texte imprimé
Les insectes ont une mauvaise réputation. Ce livre propose de les découvrir sous un nouvel angle : leur aspect culinaire. Il permet d'apprendre à les cuisiner et de découvrir leurs divers bienfaits nutritifs. Ce document est accompagné d'un carn[...]texte imprimé
Julien Labriet, Auteur ; Véronique Rebholtz, Auteur ; Aude Miehé, Auteur | Paris : Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB)Ce document est une synthèse d'expériences menées en France. La thématique de ces dernières porte sur les circuits courts de produits bio et/ou locaux dans le secteur de la restauration collective.texte imprimé
Conseil national des arts culinaires, Auteur | Paris : A. Michel | L'inventaire du patrimoine culinaire de la France | 1998Inventaire des produits phares de la région Languedoc-Roussillon, du fromage aux huîtres en passant par le vin, et des recettes de cuisines traditionnelles. Pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire.objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-Alimentaire et de la Forêt, Auteur ; Unilet, Auteur ; Interfel, Auteur ; FranceAgriMer, Auteur | 2012Le jeu « Légumady » permet de réaliser des animations sensorielles autour des légumes sous toutes ses formes (cuits, crus, cuisinés, surgelés) et délargir cette approche par une réflexion globale autour de lalimentation. Il comprend 3 films, [...]texte imprimé
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Le livret jeu de rôle propose une activité autour de la ville fictive d'Inalia qui se demande si elle doit autoriser ou non les aliments transgéniques dans ses cantines scolaires. Pour cela, elle demande l'avis de plusieurs acteurs : association[...]texte imprimé
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Réseau IDée, AuteurCe dossier accompagne la projection du film "lovemeatender". Il offre des pistes pédagogiques à mener avec un public jeune (dés 10 ans) afin d'avoir une approche systémique des grandes thématiques de la production animale et de la consommation d[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Cette mallette pédagogique propose daborder les multiples aspects du thème «goûts et saveurs», depuis la richesse et la diversité des produits du terroir, leur aspect culturel, lapprentissage de la différence, du plaisir, à la valeur de la tra[...]texte imprimé
Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire, Auteur | Mars 2012Ce programme pédagogique a pour but d'amener l'enfant à s'interroger sur l'acte de manger, sur sa relation à l'alimentation. Le guide présente le programme des classes du goût constitué de huit séances. Trois grands objectifs sont visés à trave[...]texte imprimé
Michel Puech, Auteur ; Anne Jourden, Illustrateur | Paris [France] : Éd. le Pommier | Philosopher ? (Paris. 2010) | DL 2012Manger cest à la fois un besoin, un rituel, un plaisir, un acte politique, un interdit, un réconfort Cest tout cela et bien plus encore ! De quoi en parler pendant des heures ! Cest ce que ce livre propose sous forme de réflexion sur tous le[...]texte imprimé
Ce livret veut apporter quelques réponses à tous les consommateurs qui sinterrogent sur leur alimentation : sa provenance, ses conditions de production, sa composition et qui veulent la faire évoluer pour une meilleure prise en compte de leur [...]texte imprimé
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Se nourrir : un besoin primaire mais aussi un plaisir ! Le plaisir de manger sain et équilibré, de savourer des aliments goûteux et de saison, de redécouvrir les savoir-faire culinaires Mais un plaisir qui a un revers : le gaspillage alimentaire !texte imprimé
Claude Aubert, Auteur ; Denis Lairon, Auteur ; André Lefebvre, Auteur | Mens [France] : Terre vivante | DL 2012Bien que l'alimentation bio se développe à un rythme soutenu (20% de l'agriculture française en bio en 2020), elle n'a jamais été aussi contestée que ces deux dernières années. Véritable plaidoyer en faveur de l'agriculture biologique, les auteu[...]texte imprimé
Dominique Bense, Auteur ; Béatrice Descamps-Latscha, Auteur ; Didier Pol, Auteur ; Yves Quéré, Préfacier, etc. | Paris : Hatier | Passerelle | impr. 2011, cop. 2011Par une démarche active, les élèves découvrent, dès la petite section de maternelle, l'importance d'une alimentation variée et de l'exercice physique pour leur santé. L'objectif est de prévenir les pathologies liées au surpoids et à l'obésité.texte imprimé
Claude Fischler, Directeur de publication ; Estelle Masson, Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Éditeur scientifique | Paris : O. Jacob | impr. 2007Enquête internationale sur les attitude vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé réalisée plusieurs années durant sur plus de 7000 personnes. Il sagit, à travers les «lunettes culturelles» de chacune de ces sociétés, de comprendre l[...]texte imprimé
Marie-Ange Le Rochais, Auteur ; Pierre Bertrand, Collaborateur | Paris : Archimède-l'École des loisirs | 2003La nourriture n'est pas seulement ce qui nous nourrit, c'est aussi ce qui nous relie au reste du monde, aux animaux, aux plantes, à la terre et à l'eau, au cycle des saisons et bien sûr, aux autres hommes.texte imprimé
Une bd avec un kit d'utilisation qui parle de l'alimentation et l'évolution de celle-ci en plus de vingt ans.texte imprimé
A travers le scandale alimentaire causé par la découverte de viande de cheval se faisant passer pour du buf dans des lasagnes, ce livre a pour point de départ les angoisses alimentaires. Il dresse un état des lieux objectif de la production ali[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
eveil o gout, Gestionnaire de projetL'objectif de ces activités est d'aider les enfants de classes de maternelle à découvrir les 5 sens et leur rôle dans l'alimentation. Mais aussi de participer à des échanges en collectif, apprendre à s'exprimer sur ses préférences et se sensibil[...]texte imprimé
Editions Play Bac 2000Ce petit chevalet propose 52 recettes et aliments aux enfants qui veulent découvrir la cuisine. Des petits jeux sont également proposés tout au fur et à mesure que l'on avance dans l'année.texte imprimé
Association des Acteurs Africains du Développement (A3D), Auteur ; Comité Français pour la Solidarité Internationale (CFSI), Auteur ; Agropolis, Auteur ; Institut de Recherche pour le Développement (IRD), Auteur | Paris : Nouvelles Perspectives Editions | 2001Livre de recettes du monde et outil d'animations pédagogiques de la Campagne "Sécurité alimentaire partout, pour tous". "Midunu" signifie "mangeons" en Ewe, langue d'Afrique de l'ouest. Ce livre propose des recettes de cuisine de tous les contin[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la forêt, Auteur ; Unilet, Auteur ; Interfel, Auteur ; FranceAgriMer, AuteurCette mallette a pour objectif de faire découvrir ou redécouvrir les légumes à travers les sens et l'imaginaire, d'éveiller la curiosité du participant sur les différentes textures, formes, saveurs et sur les différentes façons de déguster les l[...]texte imprimé
Réséda, Auteur | 2008Cet ouvrage regroupe des poèmes écrits par des adolescents dans le cadre d'ateliers d'écriture "Alimentation et bien-être".texte imprimé
Ce livre nous propose de nombreuses recettes utilisant noix et noisettes. Boissons, apéritifs, salades, plats, entremets, tartes, goûters ou gâteaux, il y en a pour tous les goûts.texte imprimé
Elisabeth Lesteven, Directeur de publication | Muttersholtz [France] : Ariena | Cahiers d'Ariena | 2007Ce cahier pédagogique montre aux enfants que le fait de manger a de multiples impacts sur l'environnement et qu'à travers nos repas, par des gestes respectueux de l'environnement, on peut associer plaisir de manger et action citoyenne. Public :[...]texte imprimé
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L'auteur définit d'abord la notion de système alimentaire et dresse un tableau historique de l'alimentation en distinguant trois grandes périodes : l'âge pré-agricole, agricole et agro-industriel. Il expose ensuite tous les problèmes des rapport[...]texte imprimé
Un jeu pédagogique pour réfléchir à l'accès à l'alimentation.texte imprimé
Agricultures paysannes, société et mondialisation, Auteur ; Alliance pour un monde responsable, pluriel et solidaire, Auteur ; Geneviève Le Bihan, Éditeur scientifique ; Francis Delpeuch, Éditeur scientifique ; Bernard Maire, Éditeur scientifique | Paris : Charles Léopold Mayer | Cahiers de propositions pour le XXIe siècle | 2002Ce livret regroupe une série de propositions plaçant le bien-être nutritionnel au centre des modes de vie, de production et de consommation, dans le cadre de politiques publiques intégrant préoccupations environnementales et justice sociale.texte imprimé
Ce dossier pédagogique accompagne l'exposition de 12 panneaux. Public : lycéetexte imprimé
Aliment de base depuis la culture du grain, le pain est au centre de la vie de l'homme. Symbole de vie, de fraternité et de mort, le pain nous accompagne quotidiennement. Ce document présente le pain à travers son histoire, les diverses céréales[...]texte imprimé
Catherine Bregnis, Auteur ; Ludivine Ferrer, Auteur ; Jennifer Maherou, Auteur | Association santé environnement France (ASEF) | 2014Ce petit guide a pour objectif de faire comprendre aux enfants de façon ludique que bien se nourrir est important pour leur santé. Les pages de gauche contiennent des informations pratiques sur la nutrition et celles de droite, des jeux pour le [...]texte imprimé
Sylvie Baussier, Auteur ; Michelle Daufresne, Illustrateur | Paris : Syros | Petites histoires des hommes | 2005Destiné aux enfants à partir de 9 ans, ce livre se propose de faire découvrir la nourriture sous tous ses aspects, afin de mieux comprendre les hommes de toutes les cultures. Il répond à diverses questions sur lorigine de lagriculture, la cuis[...]texte imprimé
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Florent Toscano, Auteur ; Johanna Poncet, Auteur ; David Boniffacy, Illustrateur | Lyon : Jeux Opla | 2020Quels fruits et légumes cultiver tout au long de cette année pour que la récolte soit la meilleur ? Les jours de marché se succèdent pour vendre vos productions. Mais la nature est imprévisible, alors gare aux calamités de saison ! Tactique et p[...]texte imprimé
Classé par types d'aliments, ce guide permet de découvrir les produits du terroir en France. Un quiz de huit questions en dernière page permet de tester ses connaissances.texte imprimé
Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire, Auteur | Septembre 2011Ce guide présente le programme des classes du goût constitué de huit séances. Trois grands objectifs sont visés à travers ces séances : améliorer la relation de l'enfant à lui-même et aux autres ; développer la capacité à goûter, à verbaliser le[...]texte imprimé
Direction régionale de l'Alimentation de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) du Languedoc Roussillon, Auteur | Montpellier Cedex 2 : Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) LR | 2014Ce recueil présente les initiatives mises en place par des établissements (scolaires, communautés de communes, restaurants d'entreprise, centre hospitalier, maison d'arrêt) en Languedoc-Roussillon pour proposer des produits biologiques et locaux[...]texte imprimé
Sous forme de bande dessinée, une histoire sur les OGM à travers une enquête policière. Un glossaire des termes scientifiques relatifs aux OGM est inséré en fin d'ouvrage.texte imprimé
Destiné aux enfants de CM1-CM2, ce cahier invite à un véritable voyage dans le monde, à travers l'alimentation : odeurs, saveurs, couleurs, repas de fête, repas de famille, pique-nique, etc. à l'aide d'histoires, de jeux, de devinettes, de mots [...]texte imprimé
Niki Segnit, Auteur ; Patrice Salsa, TraducteurAssociations, recettes et astuces pour une cuisine créative.texte imprimé
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Ce document fait le tour des caractéristiques nécessaires à une restauration en adéquation avec le développement durable. Il fait un point sur les acteurs de cette démarche, sur les règles sanitaires majeures ainsi que les modes de gestion possi[...]texte imprimé
Aude Gaignaire, Auteur ; Nathalie Politzer, Auteur | Gap : Y. Michel | Société civile (Gap), ISSN 1957-9209 | DL 2010Les Restos du Goût est un manuel pédagogique contenant un ensemble dactivités pour aider les enfants à faire lapprentissage du goût, la découverte des différentes saveurs mais pas seulement... Ils y apprennent aussi le plaisir de manger ensemb[...]texte imprimé
Ce cahier, sous forme de bande dessinée, est un outil de sensibilisation des enfants à la consommation de fruits et légumes. Public : 7-9 anstexte imprimé
Julien Labriet, Auteur ; Eric Grunewald, Auteur | Paris : Fédération nationale d'agriculture biologique (FNAB)Ce document est un guide s'adressant aux agriculteurs biologiques souhaitant s'impliquer dans la restauration au sein des collectivités. Il donne des conseils sur la manière de se lancer dans un tel secteur. Il aborde les aspects relationnels av[...]texte imprimé
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France, Secrétaire ; Comité d'experts spécialisé Nutrition humaine, Directeur de publication ; France, Directeur de publication | [Saint-Denis] : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2002texte imprimé
Cet ouvrage fait le point sur l'histoire du sel, ses usages, ses techniques de production et sur ce qu'il représente au plan économique.texte imprimé
Comité des Salines de France, AuteurDossier pédagogique sur le sel comprenant une partie informations, une partie fiches ainsi qu'un jeu de l'oie et traitant des techniques de production du sel, de ses usages, de son histoire et des rapports sel/santé.texte imprimé
Ce documentaire jeunesse présente le sel sous tous ses aspects : ses usages, son histoire, son importance. Public : 10-12 ans.texte imprimé
Jean Cuny, Auteur ; Frédérick Malenfer, Illustrateur | [Paris] : Hachette-Phare international | Phare - Hachette-Phare international., ISSN 1626-2514 | 2001"Sel que j'aime" raconte l'histoire du sel et propose de le découvrir en images. Il contient des informations sur le sel dans la mer, dans la nature, dans l'industrie ou encore dans les cuisines de France.texte imprimé
Patrick Philipon, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Collaborateur ; Frédéric Wallet, Collaborateur | Versailles : éditions Quae | DL 2017texte imprimé
Collectif français pour une conférence de citoyens sur les OGM, Auteur ; Frédéric Prat, Directeur de publication | Barret-sur-Méouge : Y. Michel | Écologie, ISSN 1631-4204 | 2004Cet essai rassemble une série d'articles autour de la problématique des OGM sous ses multiples dimensions scientifiques, juridiques, économiques et éthiques afin de comprendre la polémique suscitée par le sujet et envisager des alternatives.texte imprimé
Jacques Fraisse, Directeur de publication ; Guy-Noël Pasquet, Directeur de publication | IRTS-LR | 2006n°20 : A table ! Contient : Un éditorial "Tables transversales" puis un dossier "Qu'est-ce qu'on mange ?" contenant : Etre à table : une affaire complexe / Connaissances, représentations et pratiques alimentaires / Savoir ce que l'on mange ? / M[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
GRAINE Normandie, AuteurStop au gaspi est un dispositif pédagogique destiné à lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire, avec des élèves du CM1 à la Seconde. Il repose sur une trame pédagogique mêlant apports théoriques, approche globale et inter[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
GRAINE Normandie, AuteurStop au gaspi est un dispositif pédagogique destiné à lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire, avec des élèves du CM1 à la Seconde. Il repose sur une trame pédagogique mêlant apports théoriques, approche globale et inter[...]texte imprimé
Le sucre à travers l'hisoire, l'économie, la nutrition avec des séquences pédagogiques pour l'enseignement primaire et le lycée.texte imprimé
Ce livre nous propose de nombreuses recettes alliant le sucré et le salé grâce aux fruits. Entrées, viandes blanches, poissons et crustacés, plats exotiques ou encore chutneys, il y en a pour tous les goûts.document graphique à deux dimensions
Pierre Courbet, Auteur ; Philippe Morlot, Auteur ; Jean-Paul Rossignon, Auteur ; Peter Menzel, Photographe | Nancy : CRDP Lorraine | 2011Cet outil pédagogique permet d'étudier les habitudes alimentaires dans le monde et de comprendre l'enjeu de l'alimentation aux quatre coins de la planète. Ce livret pédagogique s'organise autour de thématiques telles que : s'alimenter et savoure[...]texte imprimé
Ouvrage qui raconte l'histoire de la gastronomie française : du Moyen-âge à l'ère du "frigo-télé", nous apprenons comment la nourriture en est venue à être considérée comme un art.texte imprimé
Azorin, Jean-Christophe, Auteur ; Ribard, Charlotte, Auteur ; Anne Le Cain, Auteur ; Nathalie Colin, Auteur | Montpellier : SCÉRÉN-CRDP académie de Montpellier | impr. 2005Cet outil pédagogique à destination des enfants de la maternelle au CE1 a pour objectif la promotion de la santé par l'alimentation. Une soixantaine d'activités individuelles et collectives sont proposées, regroupées en cinq grands thèmes : les [...]texte imprimé
Azorin, Jean-Christophe, Auteur ; Nathalie Colin, Auteur ; Anne Le Cain, Auteur ; Ribard, Charlotte, Auteur | Montpellier : CRDP académie de Montpellier | impr. 2005Cet outil pédagogique à destination des enfants du CE à la 5e a pour objectif la promotion de la santé par l'alimentation. Une soixantaine d'activités individuelles et collectives sont proposées, regroupées en cinq grands thèmes : alimentation e[...]texte imprimé
Julie Desormières, Auteur ; Valérie Guidoux, Auteur ; Frédérique Jubien, Auteur | Paris : Éd. Nouveaux loisirs | Guides Gallimard | 1995Classé par régions, ce guide met en avant les spécialités de chacune. Quelques pages sur le pique-nique, la cuisine en restauration et la cuisine sauvage développent ces thèmes. Une double page de jeux est disponible à la fin du livre.texte imprimé
Cet album jeunesse est un outil de sensibilisation à l'équilibre alimentaire et à l'alimentation biologique. Public : 4 à 7 anstexte imprimé
Des jeux, des tests et des activités pour faire découvrir aux enfants le goût des aliments.