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1 recherche sur le mot-clé 'industrie alimentaire'
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Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 | DL 2016Cet ouvrage, sous la direction de Gilles Fumey,rassemble les contributions de douze chercheurs liées à lalimentation à travers la gastronomie, la santé, le big data et la génétique. L'alimentation est désormais une préoccupation et les consomma[...]