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Association nationale des petits débrouillards, Auteur ; Pascal Desjours, Directeur de publication ; Jean-François Martin, Illustrateur | Albin Michel Jeunesse | Les Petits Débrouillards | 200010 jeux et 10 expériences pour permettre aux enfants de 5 à 7 ans de trouver des réponses à leurs questions concernant le goût et la cuisine. Pour comprendre le rôle du nez, de la bouche et de la langue et apprendre à maîtriser ses sens.texte imprimé
Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises
Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération nationale des CIVAM, Auteur | 2011Ce document est constitué de fiches outils permettant d'appréhender la restauration collective responsable dans sa globalité. Il aborde le contexte et la méthode de mis en place de cette dernière. Il présente les produits accessibles en circuits[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Eutropique 2022Ce kit pédagogique permet aux enfants d'aborder les légumineuses sous leurs différents angles : culture, transformation, usages, nutrition... dans un parcours original les transformant en apprentis ethnologues.texte imprimé
Jeremy Light, Auteur ; Rémy Bacher, Auteur ; Pierre Bertrand, Auteur ; Jean-Jacques Raynal, Illustrateur | Mens [France] : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | DL 2017Ce livre donne toutes les explications pour maîtriser la technique de cuisson avec un four solaire : comment fonctionne-t-il, qu'y faire cuire, optimiser son cuiseur, l'organisation de la cuisine solaire, récupération de matériaux et fabrication[...]texte imprimé
Amandine Geers, Auteur ; Olivier Degorce, Auteur | Mens [France] : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | cop. 2016Cet ouvrage propose 50 recettes à base de 24 fleurs sauvages ou des jardins : violette, pâquerette, lilas ... Il donne des conseils pour la récolte, la préparation et la conservation nécessaires à leur utilisation culinaire.texte imprimé
Amandine Geers, Auteur ; Olivier Degorce, Auteur | Mens [France] : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | DL 2015Cet ouvrage vous permettra donc de chercher, identifier, vérifier, cueillir, laver, conserver, cuisiner, déguster plus de 24 plantes soigneusement sélectionnées pour leur facilité de cueillette, leur intérêt nutritionnel, gustatif, et esthétique[...]texte imprimé
Ce numéro propose de découvrir les aliments et leur transformation (cuisson, au feu, au four, lactofermentation, séchage...)De nombreuses recettes et bricolages.document graphique à deux dimensions
Les huit affichettes sont regroupées par deux pour former quatre pôles, chacun consacré à un aspect du gaspillage alimentaire et aux moyens dy remédier.texte imprimé
Conseil national des arts culinaires, Auteur | Paris : A. Michel | L'inventaire du patrimoine culinaire de la France | 1998Inventaire des produits phares de la région Languedoc-Roussillon, du fromage aux huîtres en passant par le vin, et des recettes de cuisines traditionnelles. Pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire.texte imprimé
Lydia Brucksch, Auteur ; Jasper Rimpau, Auteur ; Suzanne Dinkel, Illustrateur ; Pierre Bertrand, Traducteur | Mens [France] : Terre vivante | Collection Conseil d'experts, ISSN 2110-1663 | DL 2018texte imprimé
Michel Puech, Auteur ; Anne Jourden, Illustrateur | Paris [France] : Éd. le Pommier | Philosopher ? (Paris. 2010) | DL 2012Manger cest à la fois un besoin, un rituel, un plaisir, un acte politique, un interdit, un réconfort Cest tout cela et bien plus encore ! De quoi en parler pendant des heures ! Cest ce que ce livre propose sous forme de réflexion sur tous le[...]texte imprimé
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Claude Fischler, Directeur de publication ; Estelle Masson, Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Éditeur scientifique | Paris : O. Jacob | impr. 2007Enquête internationale sur les attitude vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé réalisée plusieurs années durant sur plus de 7000 personnes. Il sagit, à travers les «lunettes culturelles» de chacune de ces sociétés, de comprendre l[...]Bulletin : texte imprimé
Miniguide de "La Salamandre", n°114 - Avril - Mai 2022 - Les plantes comestibles : Découvrir et consommer 26 plantes sauvages sans les confondre avec leurs cousines vénéneuses.
Sofia Matos, Auteur ; Marc Tourette, Auteur ; Aino Adriaens, Auteur ; Colette Gremaud, Auteur ; Yvonne Pahud, Auteur | 2022Ce mini guide vous emmène avec lui dans la recherche de plantes comestibles en forêt ou en campagne pour faire de délicieux repas. Il comporte des recette à faire avec certaines plantes et explique les différences entre les plantes comestibles e[...]