Titre : | Restauration collective et développement durable |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Toulouse [France] : Agence Régionale Pour l'Environnement Midi-Pyrénées (ARPE) |
Langues: | Français |
Index. décimale : | SE 02.4 (Restauration collective) |
Catégories : |
Ch Administration - Droit - Gestion > GESTION Ch Economie > ECONOMIE > DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE > BASSIN ECONOMIQUE Ch Economie > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR TERTIAIRE > SERVICES > RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE) Ch Pollutions - Nuisances > DECHET Ch Pollutions - Nuisances > POLLUTION > NATURE DE POLLUTION > POLLUTION DE L'EAU |
Résumé : |
Ce document fait le tour des caractéristiques nécessaires à une restauration en adéquation avec le développement durable. Il fait un point sur les acteurs de cette démarche, sur les règles sanitaires majeures ainsi que les modes de gestion possibles pour un tel projet.
Il apporte des réponses relatives à la conduite d'une démarche développement durable en restauration : quels sont les enjeux écologiques, humains et économiques qui lui sont sous-jacents? |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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101929 | SE 02.4/7 | Doct techn./méthodol. | GRAINE Occitanie | Environnement | Disponible |
Documents numériques (1)
Restauration collective et développement durable URL |