| Titre : | Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises |
| Auteurs : | Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération nationale des CIVAM, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2011 |
| Format : | 1 vol. (78 p.) / ill., couv. ill. en coul. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | SE 02.4 (Restauration collective) |
| Catégories : |
Ch Administration - Droit - Gestion > ADMINISTRATION > ACHAT PUBLIC > APPEL D'OFFRE Ch Administration - Droit - Gestion > ADMINISTRATION > ACHAT PUBLIC > MARCHE PUBLIC Ch Agriculture > AGRICULTURE > AGRICULTURE BIOLOGIQUE Ch Agriculture > AGRICULTURE > AGRICULTURE DURABLE Ch Agriculture > AGRICULTURE > AGRICULTURE RAISONNEE Ch Economie > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR TERTIAIRE > SERVICES > RESTAURATION (SECTEUR D'ACTIVITE) Ch Sciences de la Vie > ALIMENTATION Ch Sciences de la Vie > ALIMENTATION > ALIMENT |
| Tags : | Programme National Nutrition Santé (PNNS) / circuit court |
| Résumé : |
Ce document est constitué de fiches outils permettant d'appréhender la restauration collective responsable dans sa globalité. Il aborde le contexte et la méthode de mis en place de cette dernière. Il présente les produits accessibles en circuits courts. Il replace la question de la restauration collective dans son cadre politique et réglementaire tout en parlant du Code des marchés publics et des critères environnementaux. Il explique en quoi ce type d'organisation permet d'encourager la production locale...
|
| Public concerné : | Grand public |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 104064 | SE 02.4/3 | Doct techn./méthodol. | GRAINE Occitanie | Environnement | Disponible |
| 601208 | EV 09.6 FON | Doct techn./méthodol. | REEL 48 | Environnement | Disponible |
Documents numériques (1)
 Guide de la restauration collective responsable URL |
