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Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 | DL 2016Cet ouvrage, sous la direction de Gilles Fumey,rassemble les contributions de douze chercheurs liées à l’alimentation à travers la gastronomie, la santé, le big data et la génétique. L'alimentation est désormais une préoccupation et les consomma[...]texte imprimé
Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est appuyée sur le travail des professionnels, distillateurs et producteurs : elle a sélectionné 22 huiles essentielles et 11 eaux florales pour leur intérêt et leur diversité aromatique. A tr[...]texte imprimé
Les Ecologistes de l'Euzière, Auteur ; Benoît Garrone, Auteur | Prades-le-Lez : Les Écologistes de l'Euzière | Cahier de Cuculles, ISSN 0767-6700 | 1987texte imprimé
Conseil national des arts culinaires, Auteur | Paris : A. Michel | L'inventaire du patrimoine culinaire de la France | 1998Inventaire des produits phares de la région Languedoc-Roussillon, du fromage aux huîtres en passant par le vin, et des recettes de cuisines traditionnelles. Pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire.texte imprimé
Gérard Rossini, Auteur ; Alain Christof, Illustrateur | Barbentane : Equinoxe | Carrés gourmands (Barbentane). | 1998Cet ouvrage est un recueil de recettes fabriquées à partir de l'olive, de l'apéritif jusqu'au dessert.texte imprimé
Ouvrage qui raconte l'histoire de la gastronomie française : du Moyen-âge à l'ère du "frigo-télé", nous apprenons comment la nourriture en est venue à être considérée comme un art.texte imprimé
Ce numéro de la revue TDC concerne la nourriture et plus particulièrement les ressources alimentaires du monde entier, qui sont traitées sous l'angle de la littérature, de l'histoire et de la géographie, mais aussi de la science.Bulletin : texte imprimé
Causses et Cévennes, Tome XVI n°3 - Nourriture et cueillettes en Cévennes
Ce numéro consacre ses articles aux cueillettes traditionnelles, à l'association Sauve qui pomme, à la cuisine locale...
