| Titre : | Le pain de bois : ethnohistoire de la châtaigne et du châtaignier |
| Auteurs : | Ariane Bruneton-Governatori, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Nîmes : C. Lacour, 1999 |
| Collection : | Rediviva (Nîmes), ISSN 0989-4616 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-84406-575-9 |
| Format : | 533 p. / ill., couv. ill. en coul. / 21 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 495-533. Index
Beaucoup de photographies et de gravures, tableaux et cartes |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | PA 03 (Patrimoine rural) |
| Catégories : |
Ch Agriculture > PRODUCTION AGRICOLE > CULTURE VEGETALE > SYLVICULTURE Ch Agriculture > PRODUCTION AGRICOLE > LIEU DE PRODUCTION VEGETALE > CHATAIGNERAIE Ch Economie > SECTEUR D'ACTIVITE > SECTEUR TERTIAIRE > COMMERCE > COMMERCE ALIMENTAIRE Ch Sciences de la Vie > ALIMENTATION Ch Sciences Humaines > HISTOIRE > HISTOIRE LOCALE Ch Sciences Humaines > HISTOIRE > HISTOIRE RURALE |
| Résumé : |
Première partie: une culture et une consommation. Chapitre Ier: les sources, l'enquête de 1810-1811, états du produit des récoltes, mercuriales, reconnaissances féodales, terriers, après la Révolution, statistiques de la Récolte, les enquêtes de 1848 et 1873 etc ... Les enquêtes et statistiques du 19ème, l'enquête de 1814, statistiques de 1815 à 1930 etc ... Chapitre II: l'Arbre, caractères botaniques: cycle végétatif, biologie florale, mécanismes de production fruitière, accroissement, productivité etc ...Caractères géographiques et historiques. Chapitre III: la Culture, formation d'une châtaigneraie: production du plant, le bouturage, le marcottage, le semis etc ... les soins et travaux réguliers. Chapitre IV: les variétés cultivées. Chapitre V: la production, la récolte. Chapitre VI: rapports et rendements: régularité de la production. Chapitre VII: techniques de préparation et de consommation du fruit. Technique de préparation relatives à la châtaigne fraîche, à la châtaigne sèche. La châtaigne en confiserie, confitures et pâtisserie. Chapitre VIII: rôle et apport nutritif du fruit. Chapitre IX: consommation animale et utilisation de l'arbre et de ses différentes parties.
Réimpression d'un texte devenu introuvable de 1984. |
| Public concerné : | Scientifique/Grand public |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 800012 | PA 03 BRU | Livre | Lieu de ressource(s) autour de la châtaigneraie | Patrimoine | Disponible |
